つるなは畑ではなく、海岸に自生する野菜です。青臭みやクセがなく、シャキシャキっとした歯ごたえが楽しめる野菜です。定番のお浸しや、和え物、炒め物などのの他にも、天ぷらなどの揚げ物にしても美味しいです。